【编者按】转基因食品是否安全◈✿★，正反两方面意见正闹得沸沸扬扬◈✿★。然而◈✿★，作为现代生物工程上游的转基因工程◈✿★，因为对生物学研究和生物技术产业发展有重要促进作用美国CERANETWORK超清◈✿★，在全球科学家们的努力下◈✿★，不断向前推进◈✿★。转基因鱼这种转基因动物◈✿★，在转基因植物之后不久前又上市了◈✿★，它是怎么一回事◈✿★，如何看待？本刊记者就此专门采访了国内权威专家朱作言院士◈✿★。

　　2015年11月19日◈✿★，美国食品药品监管局（FDA）在其官网公布◈✿★，全球首例转基因食品动物——转基因三文鱼上市了◈✿★。该项基因三文鱼是大西洋三文鱼里转入了来自奇努克三文鱼的生长激素基因◈✿★，可以使它生长得更快美国CERANETWORK超清◈✿★。FDA肯定了基于科学的评估结论◈✿★，该转基因三文鱼对于环境是安全的◈✿★，食用品质和非转基因大西洋三文鱼相同◈✿★。据了解◈✿★，这是美国FDA第一次对转基因动物进行安全评估◈✿★，用了15年的时间才完成◈✿★，最终核准转基因三文鱼的食品安全评估◈✿★。

　　4月11日◈✿★，我国最早研究转基因鱼的专家◈✿★，中国科学院水生生物研究所研究员◈✿★，北京大学教授◈✿★，中国科学院院士朱作言到泉州参加中科院道德委员会工作会议k8凯发天生赢家一触即发◈✿★！◈✿★，笔者借此机会◈✿★，就其研究的转基因鱼的有关问题进行了采访◈✿★。

　　朱院士告诉笔者◈✿★，我国对转基因鱼的研究有三十多年的历史◈✿★。上世纪八十年代凯发k8一触即发◈✿★，他们就成功研制了首批转基因鱼◈✿★。他说◈✿★，当时分子生物学仍然处于早期的阶段◈✿★，现在许多常用的试剂乃至技术◈✿★、如PCR当时还都没有◈✿★。研制第一条转基因鱼转用的是人生长激素基因◈✿★，因为当时没有别的基因可用◈✿★。他们采用显微注射技术◈✿★，将基因溶液注射到鱼的受精卵中◈✿★。注射进去的基因在胚胎发育过程中随机整合凯发k8一触即发◈✿★，有一定几率整合到基因组里面◈✿★。各批实验得到的首代（founder）转基因鱼的整合率是不一样的◈✿★。实验中用DNA印迹法（Southern）放射自显影检测◈✿★，大概有50%～80%的成功率◈✿★。因为是借用了童第周教授细胞核移植方法◈✿★，去掉卵膜◈✿★，非常准确地将基因溶液注射到胚盘的中心部位◈✿★。如果不去掉卵膜就一针打进去◈✿★，很有可能注射到卵黄里面去了◈✿★。所以◈✿★，操作的效率很高◈✿★。之后◈✿★，要逐一筛选阳性整合个体◈✿★，追踪转入的基因是不是稳定遗传下去◈✿★；稳定之后美国CERANETWORK超清◈✿★，要看看它们的表达是不是所希望的合适的水平◈✿★。这些后续的工作非常繁琐◈✿★，花了很长的时间美国CERANETWORK超清◈✿★。

　　朱作言院士说◈✿★，从理论上来讲◈✿★，人和鱼在演化上毕竟相差很远◈✿★，生长激素有一定差别◈✿★。它们的表达水平◈✿★、受体◈✿★、发生作用的信号通路及调控机制等等都很难说清楚◈✿★。此外凯发k8一触即发◈✿★，转入基因的启动子是小鼠重金属鳌合蛋白（MT）的启动子◈✿★，高表达的话要求养殖水体有一定的重金属离子浓度◈✿★，显然不适于商业化养殖◈✿★。还有一个原因◈✿★，也是他们优先考虑的◈✿★，就是从实用来讲◈✿★，公众难以接受◈✿★。因此◈✿★，他们花了五六年时间◈✿★，克隆了草鱼和鲤鱼的生长激素基因和肌动蛋白基因美国CERANETWORK超清◈✿★，这是当时第一批被克隆出来的鱼类基因组的基因◈✿★。他们将编码草鱼生长激素基因和鲤鱼肌动蛋白基因的启动子组装◈✿★，转移到黄河鲤受精卵中◈✿★，构建了转“全鱼”生长激素基因黄河鲤鱼◈✿★。

　　朱作言说◈✿★，之所以选用草鱼的生长激素基因和鲤鱼的肌动蛋白基因启动子◈✿★，他们的一个朴素的也是最主要想法就是草鱼长得更快◈✿★。他说◈✿★，虽然草鱼长得快不能简单地归因于生长激素的作用◈✿★，但至少它是长得快的鱼的生长激素◈✿★，用它是不是会好一点？所以就选用了草鱼的生长激素基因◈✿★。对这两种鱼的基因序列测定的结果来看◈✿★，草鱼和鲤鱼的生长激素基因的同源性有92%◈✿★，编码的蛋白质同源性为93%◈✿★。

　　朱院士介绍说◈✿★，生长激素是下丘脑指令垂体合成的◈✿★，经过血液循环进入肝脏◈✿★，促进胰岛素样生长因子（IGF）的表达美国CERANETWORK超清◈✿★，然后通过后续的环节促进生长◈✿★。如果鱼体内生长激素水平太高的话◈✿★，自动反馈抑制使得垂体分泌的生长激素减少◈✿★，以维持血液中的生长激素含量基本稳定◈✿★。鲤鱼血液周年生长激素含量平均为3.65纳克/毫升◈✿★，并随季节变化而有规律的变动在0.53～10.14纳克/毫升之内◈✿★。因此简单转移同种鱼完整生长激素基因不会有什么效果◈✿★。于是他们把生长激素基因自己的启动子换成了鲤鱼β-肌动蛋白基因的启动子◈✿★，以驱动转入的草鱼生长激素合成而不受反馈环路的调控凯发k8一触即发◈✿★，使得生长激素维持在较高的水平◈✿★。

　　但是◈✿★，朱院士说◈✿★，随着基因整合位置和拷贝数的不一样◈✿★，转基因鱼表现出来的生长性状很不整齐◈✿★。有的鱼生长激素的水平非常高◈✿★，达到70-80纳克/毫升◈✿★，是正常的十几倍◈✿★，但这样的鱼往往不一定就长得大◈✿★。他们接着进行了非常漫长的筛选工作◈✿★，选择体型正常◈✿★，生长快◈✿★，并稳定遗传的家系◈✿★，这种家系出现的几率是不高的◈✿★。现在渔民养殖的黄河鲤的遗传背景很不均一天生赢家 一触即发◈✿★，遗传上称“杂合子”◈✿★；不像试验用的小白鼠◈✿★，试验小白鼠遗传背景非常清晰凯发k8一触即发◈✿★，是“纯合子”◈✿★。我国传统上说的“四大家鱼”以及鲤鱼都是野生型的“野鱼”◈✿★，个体间的基因型各不一样◈✿★，后代很不整齐◈✿★，转入了生长激素基因后凯发k8国际(中国)官方网站·一触即发◈✿★，后代分离幅度就更大了◈✿★。他们最终筛选的鱼生长激素水平是正常的2～3倍◈✿★，周年平均水平为8.06纳克/毫升◈✿★，实践中证明这是比较合适的基因改造食物◈✿★。◈✿★，既不造成机体生理代谢失衡◈✿★，又保持快速生长◈✿★。

　　朱作言告诉笔者◈✿★，转草鱼基因的黄河鲤鱼有三个明显的优点◈✿★：一是生长快速◈✿★，这也是它的主要优点◈✿★。传统的黄河鲤8个月可长到只能长到1-1.5斤半左右◈✿★，而转基因黄河鲤8个月可长到2-4斤◈✿★，达到上市规格◈✿★。也就是说◈✿★，当年4月份繁殖的转基因黄河鲤鱼苗◈✿★，年底以前就可以养成上市◈✿★。这就大大节约了劳动力和各方面的投入◈✿★，降低了生产成本和风险◈✿★。间接来看◈✿★，生产成本的降低将能够让消费者得到更实惠的产品凯发官方网站◈✿★，◈✿★。第二◈✿★，我们有很精确的营养和能量代谢实验表明◈✿★，转基因鲤鱼的饲料转化水平比一般的对照鲤鱼高18%◈✿★，也就是说节约饲料◈✿★。这种高营养转化水平是因为在转基因鲤鱼的早期生长阶段◈✿★，也就是从“青年”到“成年”的阶段大大延长了◈✿★。这段时间内◈✿★，它的营养主要用于身体的肌肉和骨骼的生长◈✿★，较少的用于性腺发育◈✿★。第三◈✿★，一般3-4斤的鱼◈✿★，会有很大比例的鱼卵或者精巢凯发一触即发◈✿★。◈✿★。例如雌性鲤鱼2龄性成熟时的卵巢占体重的20.99%◈✿★，而同龄的雌性转基因黄河鲤卵巢只占体重的3.94%◈✿★，相比而言◈✿★，转基因黄河鲤大大节约了用于生殖生长的能量◈✿★。这也表明转基因鱼肌肉的比例要比非转基因鱼的高◈✿★，提高了可食率◈✿★，具有明显的产品品质优势◈✿★。

　　对于人们关心的转基因鱼的口感问题◈✿★，朱作言说◈✿★，从鱼肉的口感来说凯发k8一触即发◈✿★，它和传统养殖的黄河鲤鱼并没有差别◈✿★。人们对口味非常关心◈✿★，比如土鸡和洋鸡◈✿★，生长快的洋鸡味道就要逊色些◈✿★。这是不同品种以及投喂的饲料的差异◈✿★。他们用转基因和非转基因的黄河鲤做过盲测◈✿★，从志愿品尝者反馈来看◈✿★，两者味道的确没有区别◈✿★。

　　在回答笔者关于转基因鲤鱼食用安全性的时候◈✿★，朱作言院士说◈✿★，转基因鲤鱼在2000年完成了中试◈✿★，即中等规模试验审批程序◈✿★，完成了食用安全性和环境安全性的检验◈✿★。但后来在程序上一直没有继续推进◈✿★，也是考虑到在国内转基因作物上市都这么困难◈✿★，转基因动物上市的难度就可想而知了◈✿★。

　　国家规定中试完成之后还有两次试验◈✿★。一次是环境释放养殖试验◈✿★，环境释放养殖试验不是养在开放的自然水体◈✿★，而是在规模比较大的封闭养殖环境的试验凯发k8一触即发◈✿★，要求1-5万尾鱼◈✿★、约10亩池塘的规模◈✿★。环境释放养殖试验合格后申请生产性规模的养殖试验◈✿★，要求10-30万尾鱼◈✿★、50-100亩左右池塘的规模◈✿★。只有完成和通过了这样的一系列试验◈✿★，才能申请安全证书◈✿★。他们按照现在的进度◈✿★，申请安全证书还需要5-6年◈✿★。有了安全证书◈✿★，也不一定能获得生产许可凯发天生赢家一触即发官网◈✿★，◈✿★，上市还需要其他的审批◈✿★。可见◈✿★，没有任何食品有像转基因食品这样严格甚至苛刻的审批环节◈✿★；反过来说◈✿★，也没有任何一个食品具有政府批准过的转基因食品这样安全可靠的科学背景美国CERANETWORK超清◈✿★。

　　朱院士最后告诉笔者◈✿★，转基因是一项很严谨的工作◈✿★，各国政府对转基因产品的食用准入及其严格◈✿★，经过严格审批的转基因产品是安全的◈✿★，可以放心食用凯发k8一触即发◈✿★。